PODSTAWOWE ZASADY HIGIENY podczas organizacji przyjęć wesel.

WIDEOFILM

PODSTAWOWE ZASADY HIGIENY,KTÓRE
POWINNY BYĆ PRZESTRZEGANE PRZY
ORGANIZACJI PRZYJĘĆ PRYWATNYCH
1.Wyeliminować wszystkie potrawy z dodatkiem surowych jaj
na przykład: serki na zimno,torty z kremami przygotowanymi
z surowych jaj,majonezy,tatar z jajkiem.Niedopuszczalne jest
stosowanie jaj stłuczek.
2.Jaja używane do potraw,ciast,klusek itp. dokładnie myć przed
wybiciem i wyparzać przez 10 sek. we wrzącej wodzie.
3.Dania garmażeryjne typu: sałatki jarzynowe,ryby w galarecie,
nóżki w galarecie,potrawy z mięs mielonych/pasztety,rolady,klops/
wyroby podrobowe bezpośrednio po przygotowaniu przechowywać
w lodówce.
4.Przechowywać surowe mięso,kurczaki i jaja w domowych lodówkach
na oddzielnych półkach izolując je od gotowych potraw poprzez
szczelne opakowanie.
5.Wszytkie potrawy przygotowywać wyłącznie ze świeżych surowców
wiadomego pochodzenia możliwie jak najkrócej przed przyjęciem.
/mięso wyłącznie badane weterynaryjnie/
6.Sprzęt i narzędzia używane do czyszczenia warzyw,ryb,podziału mię-
są kurcząt po zakończeniu tych czynności dokładnie umyć,wyparzyć
Sprzętu niewyparzonego nie wolno używać do porcjowania gotowych
wyrobów.j
7.Potrawy łatwo psujące się przygotowywać w ilościach odpowiadają-
cych liczbie gości,tak aby nie były one spożywane przez kilka dni.
8.Wszystkie potrawy łatwo psujące przechowywać wyłącznie w czys-
tych i sprawnych lodówkach w temp od 0 st. do +4 st.C
9.Przy przygotowywaniu przyjęcia przestrzegać skrupulatnie higieny
osobistej, sprzętu, urządzeń i pomieszczenia kuchni

OSOBY przygotowujące posiłki powinny często myć ręce,mieć zakryte
włosy,zabezpieczyć własną odzież czystym fartuchem roboczym.Potraw
nie mogą przygotowywać osoby chore zwłaszcza na choroby układu
pokarmowego.Osoby pracujące bezpośrednio z żywnością winny
legitymować się ważną książeczką zdrowia.
W pomieszczeniu kuchennym należy zachować czystość,nie gromadzić
odpadków,nie dopuszczać do przebywania zwierząt domowych
jak psy lub koty.

OPRACOWANIE: WSSE Lublin

panna · Dołączyła: 22 Wrz 2010 Posty: 83 Skąd: Polska

Zauważcie, że nie tylko podczas wesel jest praktyką przygotować kilka dni wcześniej niektóre potrawy, które podaje się niezbyt świeże.

Monis · Dołączyła: 01 Wrz 2010 Posty: 51 Skąd: Łódź

jeśli nie zamawia się jedzenia z jakiejś firmy, to trzeba trafić na dobrą restaurację, czy gdzie przygotowujemy wesele. a często jest tak, że te firmy chcą iść po kosztach, czyli po jakości posiłków. zatrucia pokarmowe są częste po weselach niestety...

WIDEOFILM · Wysłany: 2010-10-21, 21:07

panna · Dołączyła: 22 Wrz 2010 Posty: 83 Skąd: Polska

Mi chodzi głównie o potrawy, ciasta przygotowywane przez znajome kucharki, rodzinę. Dużo do gotowania to rozdziela się na kilka dni.

aśka1 · Wysłany: 2014-04-21, 09:33

kiedys zawozilam cos dla znajomych na sale patrze a tam szok o godzinie 9 na stole stoi mizeria:/a na niej muchy o zgrozo:(na weselu nie moglam nic tknąć:/robilo mi sie nie dobrze:/

Iwonka · Dołączyła: 16 Sie 2011 Posty: 24 Skąd: Kraków

aśka1 · Wysłany: 2014-05-29, 18:47

no dokladnie:/

rozzmus · Dołączył: 12 Cze 2014 Posty: 2 Skąd: Warszawa

Zgadzam się , trzeba mieć zaufanie do osoby która nam przyrządza jedzenie na wesele. Najgorzej to w knajpach bo tam to wcześniej wszystko mrożą i to nie jest pierwszej świeżości na zabawie.

polinka · Dołączyła: 09 Sty 2015 Posty: 23 Skąd: Kraków

To zależy jakie miejsce wybierzesz, warto to wcześniej sprawdzić. Ja nie wyobrażam sobie, aby na moim przyjęciu było odmrażane jedzenie...

Wandzik · Wysłany: 2015-11-04, 10:43

"OSOBY przygotowujące posiłki powinny często myć ręce,mieć zakryte
włosy" - no właśnie: a jak nawet pani Gessler gotuje z tymi lokami w rosole, to mi się słabo robi!

metroz · Wysłany: 2023-06-24, 11:29

Zminimalizuje ilość gości. Przyjęcie Zrob kameralne, jednodniowe. Najważniejsze by mieć dobry lokal - ładny sam w sobie, z dobra obsługa i pysznym jedzeniem. Drugi ważny punkt to dobra muzyka - przy ograniczonym budżecie DJ ale jakiś normalny, bez zbędnych gadżetów. Dobry fotograf. Fajne oświetlenie. Dużo swiec. Nie musisz mieć kwiatów. Ale postaw na jakość tych elementów, które wymieniłam wyżej.

Zbędne są wszelkie atrakcje, upominki.

Alkohole zamów w hurtowni http://www.alkoparty.pl/wina Jak tutaj.

szrek · Dołączył: 10 Lis 2022 Posty: 31 Skąd: Poznań

Wszędzie gdzie jest kontakt z żywnością, ale również w toaletach i łazienkach warto zainstalować dozowniki, które ułatwią zachowanie czystości i higieny. Pomijam obostrzenia związane z pandemią, które niejako wymogły na nas większą dbałość o czystość i higienę, to można zauważyć, że sami większą wagę przykładamy teraz do czystości. Idealnym partnerem jeśli chodzi o dobrej jakości dozowniki do mydła, papieru toaletowego, ręczników papierowych, środków czystości czy profesjonalnej chemii do sprzątania jest firma Eko Higiena, która kompleksowo wyposaży nie tylko gastronomię, ale też szkoły, urzędy czy placówki służby zdrowia.

PannaNieMloda · Dołączyła: 22 Lis 2021 Posty: 1741 Skąd: Opolówek

Wyszukuję sklepu, w którym znajdę kompleksową ofertę odzieży ochronnej dla pracowników mojej firmy, uwzględniającą różnorodne potrzeby dotyczące bezpieczeństwa i wygody noszenia. Czy ktoś mógłby polecić mi sklep, który oferuje wysokiej jakości produkty w przystępnych cenach? https://anco.com.pl/pl/c/Lekkie/323 co sadzicie o tej ofercie ?